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网络订餐迎来“互联网+监管”

来源:网络整理 编辑:子夏 时间:2017-08-03

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网络订餐迎来“互联网+监管”

送餐员奔跑着上楼为客户送餐。(资料片)

河北新闻网讯(记者 袁伟华)

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手指一点,美食到家。可您订的外卖制作过程安全卫生吗?

在石家庄,点开手机订餐APP,可以直接观看部分商家后厨操作现场,您订的外卖是如何出炉的,可由您自己全程监督。今年年内,我省更多入网餐饮企业后厨将实现全程视频直播。

借助移动互联网,餐饮外卖如今已经形成一个大市场。一家第三方数据调查机构近日发布的报告显示,外卖服务行业用户规模超过6000万。

面对行业的疯狂扩张,为了保障消费者“舌尖上的安全”,从7月1日起,我省开始实行网络餐饮服务备案制度。与此同时,还将在今年年内逐步推广网络视频厨房等监管新模式,最大限度消除网络订餐食品安全隐患。

消费者鉴别能力有限,网络订餐更多靠品牌和口碑

7月23日,周日,石家庄天气闷热,市民乔女士一家三口躲在空调屋内,没有做饭的兴致。大家最终决定,午饭用手机点外卖解决。

统计数据显示,2016年中国在线订餐用户规模达到2.56亿人次,预计今年在线订餐用户将超过3亿人次。

外卖行业疯狂扩张的进程,在今年上半年突然加快。外卖用户从朝九晚五的办公室白领,扩展到居家主妇乃至大学生;订餐场景也从公司写字楼,拓展到普通家庭、宾馆和酒店。

尤其是前一段时间持续的高温天气,更让网络订餐火爆起来,也让几大平台的外卖小哥们更加忙碌。

“一般来说,网络订餐我们关心的有两条,首先是干净卫生,其次是送餐要快。”乔女士说。

乔女士订的是一家知名快餐店的招牌牛肉饭。记者发现,该快餐店用餐区域不大,厨房就在用餐区域旁边,用玻璃幕墙隔开。厨房里的操作过程,客人一目了然。

乔女士的网络订单与店内订单并没有分别,后厨制作完成后,送至前台进行包装,8分钟后,打包好的牛肉饭及餐具即交到外卖小哥张向南手里。20分钟后,张向南赶到5公里外的乔女士家。

为保证食品干净卫生,乔女士告诉记者,网络订餐她有自己的一套方法:一看品牌,二看销量,三看评价。

乔女士表示,这几年,因为食用外卖食品而产生不适甚至送医的事件时有发生,而媒体对一些外卖企业的生产场地进行的跟踪调查也证明,很多企业在卫生环境等方面并不达标,存在严重的食品安全隐患,所以自己网络订餐时,一般只选择品牌餐饮企业。

“毕竟大品牌餐饮企业在食材选取、制作程序、加工环境等方面都有保障。”乔女士说,目前网络订餐的第三方平台,一般都会对入驻商家进行资质审核,不过也有店铺网上的图片看上去整洁有序,但实体店管理混乱。“这一点普通消费者是很难核实的。”

至于如何评判外卖的品质,使用网络订餐频率极高的公司白领小白表示,只能通过自己的尝试和网友们的口碑评价,“有一个选择淘汰的过程,最终每个人都会留下几个常用的商家,成为回头客。”

守住网络订餐“安全门”,不备案将停止平台交易

“从今年7月1日起,我省在全省范围内实行网络餐饮服务备案制度。到这个月底前,没取得备案的必须停止平台的网络餐饮服务交易。”7月24日,省食药监局相关负责人告诉记者,目前,百度外卖、美团外卖和饿了么三大网络餐饮服务第三方平台,正加紧在我省食药监部门进行备案。

既然消费者在鉴别外卖商家和评价外卖品质时能力有限,保障网络餐饮服务的食品安全,只能在监管层面多下功夫。

“实施备案制度,相当于在市场准入阶段,为网络订餐设置了第一重保障。”业内人士表示。

省食药监局相关负责人介绍,备案制度要求,凡在我省开展网络餐饮服务的第三方平台提供者,应在通信主管部门批准后30个工作日内向省食药监局申请备案;通过自建网站交易的餐饮服务提供者,应在通信主管部门批准后30个工作日内向其营业执照所在地市、县食品药品监管部门申请备案,取得河北省网络餐饮服务备案凭证。

“今年,陕西、深圳等地都推行了网络餐饮服务备案制度,北京、宁夏等地要求的更早一些。”某外卖平台石家庄市场负责人告诉记者,申请备案需要提交营业执照、食品经营许可证、电信业务经营许可证,以及网络餐饮服务平台提供者落实食品安全责任承诺书等相关资料。

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